Pian Cavallo
A 2100 m di quota, dove il latte diventa formaggio e il tempo scorre più lentamente
Alpe Pian Cavallo
Per oltre cinquant'anni l'Alpe Pian Cavallo è rimasta vuota — senz'acqua, inaccessibile. Nel 1998 Ottavio l'ha presa in gestione e ha tirato una condotta di 2,5 km fino a una sorgente nella valle adiacente. La vecchia stalla in sasso è ancora quella originale. Il caseificio è un container; cucina e dormitorio sono arrivati in elicottero. Non è un posto di lusso — ma c'è tutto quello che serve.
La stalla originale in sasso di Pian Cavallo
Il gregge al pascolo estivo
La Stagione Estiva
Ogni estate, da metà giugno a inizio settembre, le capre e i cavalli salgono all'alpe a 2.100 metri. Per tutta la stagione, la montagna è loro.
La Caseificazione sull'Alpe
Il formaggio si fa direttamente all'alpe — acqua della sorgente, latte del gregge. Dal 2018 la mungitura è a macchina.
Il caseificio alpino di Pian Cavallo
La yurta all'Alpe Pian Cavallo
Dormire sull'Alpe
La yurta ospita fino a sei persone — legno e feltro di lana di pecora, una stufa a legna al centro. La colazione è dell'azienda: pane, formaggio, succo di mela, miele e marmellata di mirtilli. Dal 2018 c'è anche la tinozza alpestre: un vecchio calderone da caseificio riscaldato a fuoco vivo.
Vieni a Trovarci
L'alpe è raggiungibile solo a piedi. Pianifica il percorso, controlla la funivia e ci vediamo quassù.
Percorsi a piedi
Dal Ristorante Belvedere a Brüsada (2.000 m, capolinea funivia)
30 minDa Carì di Dentro — a sinistra delle piste, in direzione Predelp
45 minDal Ristorante La Pineta o dalla Valle Predelp in direzione Carì 2000
1h 30Funivia
La funivia Carì è tipicamente in funzione dalla fine di luglio a metà agosto. Verifica gli orari prima di partire.
Verifica orari funivia →Stagione
Aperta da metà giugno a inizio settembre
Formaggi in vendita
Formagelle, büscion e ricotta · preferibilmente al mattino · +41 79 506 78 02